Dry Aged

Trockengereifte Steaks (Dry Aged) sind die wohl besten und aromatischsten Steaks der Welt. Früher ließen Metzger Ihr Fleisch vorwiegend auf diese Weise reifen. Jetzt greifen auch wir die alte Metzgerkunst wieder auf! Nach rund 28 Tagen in der Kühlkammer sind die am Knochen gereiften Rinderrücken bereit für den Verzehr. Das Fleisch ist besonders zart und besitzt einen intensiven, vollmundigen Geschmack. Die Qualität des Fleisches, das Know-how für die perfekte Reifung und die besondere Zubereitung machen es zu einem wahren kulinarischen Höhepunkt. Bei der Zubereitung geht es dann heiß her: Ob gegrillt oder in der Pfanne ein wahrer Hochgenuss.