Qualität von Anfang bis Genuss
Unser Fleisch von StaufenFleisch
Herkunft – Verantwortung von Anfang an
Wir beziehen unser Fleisch von StaufenFleisch – einem Partner, der auf höchste Qualität und artgerechte Haltung setzt. Die Tiere wachsen in bäuerlichen Familienbetrieben auf, wo Tradition und modernes Know-how für eine gesunde Aufzucht sorgen. Natürliche Fütterung und optimale Haltungsbedingungen garantieren eine herausragende Fleischqualität, die man schmeckt.
Kurzer Transport – Schonend ans Ziel
Unsere Tiere kommen aus der Region – lange Transportwege sind daher nicht nötig. Die kurzen und klimatisierten Fahrten zum Schlachthof dauern maximal vier Stunden und minimieren Stress für die Tiere. Denn ein ruhiger Transport sorgt nicht nur für mehr Tierwohl, sondern auch für eine erstklassige Fleischqualität.
Stressfreie Schlachtung – Respekt bis zum Schluss
Der respektvolle Umgang mit unseren Tieren hört nicht bei der Aufzucht auf. In einem modernen, traditionsreichen Schlachthof sorgen geschulte Fachkräfte für eine möglichst stressfreie Schlachtung. Die Tiere können vorab in ruhigen Wartebereichen zur Ruhe kommen, was zusätzlich zu mehr Wohlbefinden beiträgt. Denn nur durch Achtsamkeit entsteht beste Fleischqualität.
Handwerkliche Zerlegung – Wissen und Präzision
Jedes Stück Fleisch wird von erfahrenen Metzgern mit handwerklicher Sorgfalt zerlegt. Anatomische Strukturen werden präzise beachtet, sodass bestmögliche Teilstücke entstehen. Wir verwerten das gesamte Tier und bieten eine große Vielfalt an Fleischspezialitäten – denn Fleischgenuss bedeutet für uns Respekt vor dem gesamten Tier.
Veredelung – Reifung für den besten Geschmack
Um aus gutem Fleisch ein echtes Geschmackserlebnis zu machen, setzen wir auf bewährte Reifemethoden. Durch die traditionelle Dry-Aged-Reifung am Knochen entfalten sich Aromen und Zartheit optimal. So entstehen saftige Steaks und charaktervolle Fleischstücke, die echte Genießer begeistern. Fragen Sie uns nach unseren Spezialitäten – wir beraten Sie gerne!
